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随着气温整体回升，食品加工企业糕点、面包等逐步进入消费淡季，且终端消费缓慢，订货力度大大减弱。面粉市场走货不快，没有大单成交，使得更多企业只能依靠老客户的刚需维持稳定生产，面粉企业下调面粉出厂成交价以提振销售，考虑到利润压缩，面粉加工企业降低开机率，纸箱粘合剂哪里有卖，对粮源的质量和成本控制仍较挑剔。截至4月初，全国36个大中城市小麦淀粉平均零售价2.75元/斤，标准粉平均零售价2.42元/斤。据统计，4月上旬，纸箱粘合剂报价，国内特一级小麦粉与三等白小麦均价的价差为935～940元/吨，较上年同期扩大60～70元/吨。国家发改委价格监测中心数据显示，随着国内面粉消费步入淡季，需求疲软加之流通市场小麦供给充裕，加大小麦价格下行压力，国家临储麦成交较为低迷，市场主体看空预期强烈，预计后期麦价仍将呈现下行态势。

民以食为天，粮食是人们日常生活必需品，人体所需七大营养物质，即蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水分、纤维素，粮食是重要来源之一。随着人民生活水平的不断提高，人们对粮食加工精度的要求越来越高，使粮食中的微营养成分大量流失，如出现了面粉“越白越好”的认识误区。国家在2007年10月16日出台了GB/T21122-2007《营养强化小麦粉》国家标准，并于2008年1月1日实施。这标准的实施，无疑将对小麦粉流失到麦麸中的微营养素起到一定的“复原”作用，对广大的面粉食用人群，纸箱粘合剂，起到补充微营养素的作用。下面从小麦粉营养成分分析小麦粉的内含营养。

因此在使用面粉时，可以根据面粉破损淀粉含量的高低而调整淀粉酶的含量，破损淀粉含量高时，淀粉酶的添加量低，这样可以避免淀粉酶作用于过多的破损淀粉，造成面团发粘，使得成品体积偏小。破损淀粉含量低时可以适当增加淀粉酶的含量，使得淀粉酶能充分作用于破损淀粉，避免出现产气不足，纸箱粘合剂生产厂家，馒头体积小的现象。

此外，干物质损失率随破损淀粉的增加而增加。分析认为可能是由于在面粉遇少量水和成面絮并熟化，蛋白质基质彼此粘连形成不连续的、不定向的蛋白质基质群的过程中。

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